“老臺門”湯包王“團結致富經”
小湯包撐起大事業   
        一個小巧玲瓏的湯包，咬一口，滿口流油，那味道，絕了！肉鮮，皮薄，香氣撲鼻……這就是在浙江地區家喻戶曉的“老臺門湯包”。就是這5毛錢一只的湯包，正演繹著一幕現代版的“團結致富經”。
        說起“老臺門湯包”，陳慶松是一個關鍵人物，“老臺門湯包”的創始人之一。初次見面，他穿著西服，夾公文包，見誰都微笑、打招呼，雖是商人模樣，但笑意里明顯地透出農民的質樸。他有著很感人的故事，不僅僅是他走過的艱難的創業之路，更感人的是他先后帶出家鄉一百多鄉親父老，到各個城市開湯包店，以此致富，現在更是在全國進行合作經營，“我希望更多的人以此致富，用小湯包撐起大事業！”這是他常掛在嘴邊的一句話。
家境貧寒離開了家 15歲蘇州拜師學藝
        今年30多歲的陳慶松老家在安徽安慶，15歲他就從家鄉出來自謀生計?；叵胪?，他說今天的成功完全是因為家里窮逼出來的?！澳菚r家里窮，為能過上更好的日子，父母便希望我能學一門硬技術，去外面做生意掙錢?！?/span>
    那年冬天過完年，小陳手里揣著家里賣豬的100元錢離開了家鄉。他花了24元上了去蘇州的火車，決定到那里拜師學藝，“可下了火車卻不知道何去何從，天氣又特別冷，幸虧車站候車室有暖氣，于是白天，我出去轉悠，找活路。晚上就偷偷回到候車室躲在角落里，還時時要提防管理人員的轟趕。幸運的是，到了第四天，有一個操著家鄉話的小伙子到候車室賣饅頭，我立即像看到了救星，上前與他搭訕，跟他說了自己的情況，求他幫忙。那小伙子答應我跟他回去，見見他們老板，也許能給我找點兒活干?！标悜c松說，他的命運從此改變。
        老板是開饅頭店的，看他一個小孩子很可憐，再加上機靈的陳慶松連翻使出“苦肉計”，老板終于收留了他?！霸谖业脑偃龖┣笙?，老板終于決定收留我，但沒有工資，只管吃住。每天我都非常勤快地干活，有時候還給老板的孩子刷鞋、洗衣服。老板被我打動了，第二個月找我談話，說可以收我為徒！把我開心地一夜沒睡?！?/span>
        就這樣，陳慶松在饅頭店里當起了學徒。每天凌晨3時就得起床，晚上8點多才能下班，但是他不怕苦累，每天搬面袋子、擦籠屜，跟著師傅從和面、揉面學起。通過觀察和實踐，小陳逐漸明白了，做面食放堿的多少和醒面時間的長短是關鍵，堿用少了饅頭顏色發黑、味發酸；可是用多了饅頭又發黃，還有苦味。于是他細心觀察師傅的制作方法，總結經驗，偷偷試著自己做，基本功越來越好，而且他還發現饅頭的外皮若能薄些，內餡有汁將會更好，這個建議得到了師傅的大加贊賞。
首戰創業卻以失敗告終
        一年多后的一天，師傅把陳慶松叫到房間里，給了他三百元錢，“該學的手藝你早就學刃有余了，我這里沒什么錢賺，你可以自立門戶了?！?/span>
        這樣，陳慶松開始了他的創業之路。他回憶到，“接下來的一段時間，我幾乎跑遍了蘇州的大街小巷找店面。為省錢，我從沒坐過車，到每個地方都是靠走的，腳底的水皰起了又破，破了又起，晚上就在老鄉的住處窩一晚。每天早出晚歸，終于被我找到了一個4平方米的店面，可盤店面、配備簡單設備的費用至少要500元，當時，我身上只有300元多元錢，怎么辦？我只能向當時在蘇州打工的老鄉借湊了200元錢，我的第 一家店就這樣開張了?！?/span>
      “那時真的很辛苦，每天凌晨2點鐘就要起床準備，沒人幫忙，一個人什么都要做?！碑敃r沒錢買好設備，每天要用的40多斤面粉全靠陳慶松用手工和成一個個的小面團，由于時間不夠，他不得不犧牲自己的睡眠時間，晚上把前期的工作做好，有時要忙到九、十點，實在困了就在一旁趴一會兒，醒了再做。每天后背、肩膀和兩腿都酸疼難忍，可他憑著不服輸、不怕苦累的韌勁兒，愣是挺住了。
        陳慶松開的這家小店位置在一個住宅區，憑著陳慶松的好手藝，店開了沒兩天生意就直線上升，那里周邊的住戶都十分喜歡小陳做的“多汁饅頭”。開業后的第二個星期每天賣了200元，第三個星期每天賣了250元，生意一天比一天好。
        就在4個多平方的小店面里，小陳白天、晚上都在那兒度過，雖然艱苦，但依然干得很起勁?！耙驗槟鞘俏业牡?一個根據地，那里給我印象太深了，雖然地面潮濕，屋頂有時還漏雨，但我仍然覺得很溫馨、很幸福?！?/span>
        然而好景不長，由于陳慶松沒有什么經驗，也對政策不了解，沒人可以請教，開店時什么手續都沒辦，營業執照、衛生許可證對他而言還很陌生，結果被相關部門查處了，饅頭店開了半年被迫關門?！斑@真是一場惡夢！付出了那么多辛酸，第 一次開店就慘遭失敗，我當時非常傷心，傷心得哭，感覺非常難受！”自此，陳慶松的生活又回到了從前，“老板夢”還沒開始就破滅了。
二次創業走出困境
        但第 一次的失敗并不是一無所獲的，他給陳慶松積累了豐富的經驗，同時也得到了家人的認可和支持。很快陳慶松又開始籌備第二家店，家里人動員所有的親朋好友給他湊了一萬元錢，舅舅還親自把錢帶到了蘇州，這讓陳慶松十分感動，也感覺肩上的壓力，“那時我發誓，我一定要做出成績來回報我的家人、我的家鄉！”
        對于第二家店，陳慶松辦事特別小心謹慎，前車之鑒謹記心頭，落實好了所有必需的步驟后，20平方米的新店終于開業了。
       “那時我開的店周圍有一陣饅頭熱，就是接連三五步、五六步之內，都有饅頭鋪?！标悜c松通過觀察分析出了他們在經營和制作上各有不足，再根據以往幾年的經驗并加入了自己的想法，一個個皮薄、餡大、湯汁充盈的“灌湯包”呈現在消費者面前。一時間，生意是意想不到的火爆，店門口竟然排隊買起了“灌湯包”。
        店里生意一天比一天好，陳慶松的生活也越來越好，但他并不滿足當時的成功，他想去其他城市闖闖?？烧娴陌训攴艞壛擞钟X得太可惜，他便把家鄉Z窮的一個親戚帶了出來，讓他來經營這家店，并把自己的手藝和心得毫無隱瞞地傳授給了他。
艱辛轉戰多個城市，終與紹興結緣創造奇跡
        之后，陳慶松展轉到上海、嘉定、張家港等多個城市，每到一個地方他邊開店，邊吸取當地饅頭行業的好手藝，以積累更多經驗，并與很多“饅頭高手”切磋，不僅老本行饅頭越做越好，“湯包”越做越精，而且還在繼承傳統工藝的基礎上根據現代人綠色、保健的美食新理念，大膽革新，反復實踐，終于形成了其獨特的制作工藝與口味特色，解決了傳統湯包口感油膩，面皮彈性不足、軟糯無嚼感的缺陷。
        他的店每開到一處就引來一股“湯包風”，越來越紅火，“那段時間，我過得特別興奮，有時候，一天能賣四五百、五六百元的饅頭?！标悜c松說，這時候他想到了家鄉的親戚朋友?！跋仁歉绺?、姐姐、姐夫、大姨、二姨……后來全村的年輕人差不多都被我帶出來了?！?/span>
        之后一個偶然的機會，陳慶松來到了紹興，懷著小時候對魯迅的崇敬，他對這座城市有著特別的感情?！岸椅矣X得紹興人很熱情，對外地人毫無偏見，讓我感到很溫暖、很踏實，有一種特殊的緣分，我覺得這里將會是我第二個家?！?/span>
將手藝無私地傳給他人,他說，幫助人是很幸福的事
        于是，陳慶松于2002年在紹興東街菜場邊開出了第 一家“中國湯包王”，創造了紹興人排隊買外地包子的奇跡。在接下來的5年里，他帶領著家鄉的父老鄉親在紹興連續開出了50多家合作經營店，生意都很不錯。
        陳慶松的生意越來越紅火，不僅家鄉的得到了他的幫助，就連很多不認識的顧客，他也毫無顧及地把手藝無私地傳授給了他們。一些下崗待業人員來買饅頭時，順口詢問他是怎樣做出這么好吃的饅頭，也想學一手，陳慶松都毫不隱瞞地一一點撥。有人勸他，這么辛苦才琢磨出來的秘訣應該保密，或者有償轉讓，小心白白被人學去搶走了生意?？申悜c松卻說：“大家都不容易，人家信得著咱的手藝才來問問。真要是有人學了想開店，有困難咱還得主動幫忙呢?！?/span>
當“湯包王”冠上“老臺門”名,湯包的“團結致富經”由此上演
        陳慶松的“湯包王”已經家喻戶曉了，但家族型的經營面對巨大的市場和眾多合作店卻遭遇管理瓶頸，沒有統一的商標，沒有統一的衛生標準，各合作商之間又是散兵游勇不團結，嚴重阻礙了湯包的發展。
        目前“老臺門”食品有限公司已成功建立，“老臺門湯包”的早餐店加盟也從紹興發展到了杭州、嘉興、溫州、麗水等周邊地區，各家包子加盟店的利潤也十分可觀，只要用心經營，月入一萬并沒有太大問題。而且隨著市場的擴大，“老臺門”還研發出了很多新品種，如水晶燒賣、玉米汁、南瓜汁等特色產品，更符合現代人對飲食健康、綠色的追求，將“湯包”事業向更高層次推進。